- 今日の一言
- 🌊 芽ひじきでヨウ素を摂取するよりおすすめの食品は？
今日の一言
芽ひじきで鼻水が止まらなくなった！？調べてわかった驚きの事実
毎朝食べているご飯には、発芽米・十五穀米に加え、以下の具材を混ぜ込んでいます。
実はこれに「芽ひじき」も加えていたのですが、ある日、ご飯を食べ終える頃になると鼻水が止まらなくなるという症状が出ました
もしかすると、中国産の芽ひじきが原因かもしれないと思い、その後は使うのをやめました。
ちなみに、2024年1月6日時点で500gが1,350円でした。
芽ひじきはテーブルの上に…
開封済みの袋には少し残っていて、未開封の袋はMOS美（妻）に譲りました。
ところがそのままずっと、和テーブルの上にテーブルの上に置かれたまま…
😒芽ひじき使わないの？
💁🏻♀️うん、手間かかるし。
😦手間？ 炊飯器にそのまま入れるだけじゃん！
このやりとりをきっかけに、芽ひじきについて徹底的に調べてみることにしました。
鼻水の原因をChatGPTに質問してみた
Q：中国産の乾燥芽ひじきを炊飯時に入れると鼻水が出るのはなぜ？
🟡 1. アレルギー反応の可能性
・ひじき自体、あるいは残留農薬や重金属（ヒ素など）に対する過敏反応。
・鼻水やくしゃみはアレルギーの代表的な症状。
🟡 2. 炊飯中に出る揮発成分の刺激
・ヨウ素などが気化し、炊飯器の蒸気で鼻腔を刺激する可能性あり。
🟡 3. 偶然の体調変化
・気候や体調による一時的な鼻炎症状かもしれません。
対策と安全な調理方法
- 水でよく戻し、2～3回洗う
- 湯通し（下茹で）してから炊き込む
- 少量ずつ様子を見て使用
- 心配な場合は国産ひじきに切り替えを
ただし、国産は中国産の約5倍の価格。そこで「中国産芽ひじきは本当に危険なの？」とさらに質問。
無機ヒ素のリスクと対処法
🔍 懸念されている主な問題：無機ヒ素
- 乾燥ひじきには「無機ヒ素」が含まれます。
- 特に中国産のひじきは、国産と比べて無機ヒ素の含有量がやや高い傾向があります。
✅ 安全に食べるための対処法（国産・中国産問わず）
- たっぷりの水でよく戻す（15〜30分）
戻すことで水溶性の無機ヒ素が大幅に減少します。 - 戻した後に「茹でこぼし（1〜2分）」する
お湯で一度ゆで、その茹で汁は捨てることでさらに減少。 - 週に1〜2回程度、少量（3〜5g/乾燥状態）なら問題なし
日本食品安全委員会や厚生労働省の見解でも、
「適切に処理されたひじきを適量食べることはリスクが極めて低い」とされています。
ありゃりゃ、芽ひじきって国産・中国産を問わず無機ヒ素の含有量が高いんだ。
無機ヒ素って何？
「無機ヒ素」とは、ヒ素が炭素と結びつかずに存在する形態で、人体にとって毒性が強く発がん性もある物質です。
| 種類 | 特徴 | 安全性 |
|---|---|---|
| 無機ヒ素 | 土壌や海藻などに自然に存在 | 毒性強・発がん性あり |
| 有機ヒ素 | 魚介類に含まれる | 安全性高・毒性は非常に低い |
🧪 無機ヒ素の健康への影響（大量・長期の場合）
- 胃腸障害（吐き気・下痢）
- 神経障害
- 肝機能・腎機能の低下
- 皮膚がん・肺がんなどのリスクが上昇
無機ヒ素は体に蓄積されるの？
はい、一部は体内に蓄積されますが、大部分は代謝・排出されます。
🔄【体内での動き】
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 吸収 | 食品から摂取された無機ヒ素の一部は小腸で吸収されます。 |
| 代謝 | 肝臓でメチル化という処理を受けて、毒性の低い形に変わります。 |
| 排出 | 多くは尿中に排泄されます（半減期は数日～数週間）。 |
| 蓄積部位 | 一部は**毛髪、爪、皮膚、内臓（肝臓・腎臓など）**に残ることがあります。 |
📌【ポイント：少量なら心配しすぎなくてよい】
- 一般的な食生活（例：ひじきを週1回程度少量食べる）では、健康への影響は極めて低いとされています。
- 長期間にわたり大量摂取を続けると、体内に蓄積し慢性的な影響が出るリスクがあります。
栄養があるけど、ゆでこぼしても毎日は食べないほうがいいの
⚠️ それでも「毎日食べない方がいい」理由
| 理由 | 内容 |
|---|
| 無機ヒ素の含有量 | 海藻類の中でも特にひじきには無機ヒ素が比較的多く含まれます。発がん性があるため、厚生労働省も「過剰摂取を避けるように」と注意を促しています。 |
| 体内への蓄積リスク | 少量なら体外へ排出されますが、毎日継続的に摂取すると体内に蓄積する可能性があります。 |
| 栄養の過剰摂取 | ヨウ素やビタミンKなど、摂りすぎると逆効果になる栄養素も含まれます。特に甲状腺疾患のある方やワーファリンを服用している方は注意が必要です。 |
🍚 ゆでこぼしても毎日は控えるべき？
茹でこぼしや下茹でで無機ヒ素の6～8割程度は除去できると言われています。
とはいえ、ゼロにはなりません。
週に2〜3回、乾燥ひじき換算で1回あたり3～5g程度の使用が、現実的な安全ラインとされています。
実録：500gを一気にゆでこぼしてしまった話
実は、何も考えずに乾燥芽ひじき500gを大きな赤い鍋に全部入れ、一気にゆでこぼしてしまいました。
結果――
黒々とした芽ひじきが10倍以上に膨らみ、台所は真っ黒地獄に…。
冷凍庫にも入らず、扇風機で乾燥させる羽目になりました。
半日かけて準備したひじきなので、今さら捨てることもできず…。
しつこく聞きました：毎日食べるとしたらどれくらい？
ChatGPTに繰り返し聞いてみたところ、
毎日食べるなら、茹でこぼした後の乾燥芽ひじきで1日1〜2gまでが安全ラインとのこと。
🔍 根拠と背景
❗ 無機ヒ素の安全基準（日本・EUなど）
- 無機ヒ素の耐容週間摂取量（PTWI）：0.015mg/kg体重/週
※JECFAは2010年にこの基準を撤回し、現在は「できる限り低く」が原則です。 - 体重60kgの場合：
週0.9mg未満（＝1日あたり約0.13mg未満）が目安
🥢 ひじきに含まれる無機ヒ素の量（平均）
| 状態 | ヒ素含有量（平均） |
|---|---|
| 乾燥ひじき（国産） | 約3mg/100g（＝0.03mg/g） |
| 茹でこぼし後（7〜8割除去） | 約0.006～0.009mg/g程度 |
✅ 毎日食べるならこの量で
| 項目 | 目安量 |
|---|---|
| 乾燥ひじき（茹でこぼし済） | 1～2g/日まで |
| 戻した状態（6～7倍に膨張） | 約7～14g/日まで |
| 週換算 | 乾燥重量で10～14g/週以内が安全圏 |
🍽 補足ポイント
- 茹でこぼしても完全除去はできません（60～80％）
- 中国産は無機ヒ素の含有量が高い傾向にあるため、可能であれば国産を選ぶのが無難
- 妊婦さん、子ども、甲状腺に持病のある方は特に摂取量に注意が必要です
🌿 安全に続けるには…
週に2～3回、乾燥3g程度で抑えると余裕を持って安全に楽しめます
毎日食べたいなら、**乾燥ひじきで1～2g（戻しで約10g）**にとどめる
「ひじきご飯」などの炊き込み料理では、他の食材とのバランスを見て使用量を調整する
でも……なんか、もう食べたくなくなってきたかも。
🌊 芽ひじきでヨウ素を摂取するよりおすすめの食品は？
芽ひじきはヨウ素を非常に多く含んでいますが、無機ヒ素の含有量も高め。
いくら茹でこぼしても、毎日大量に摂取するのはやはり推奨できません。
そこで――
もっと安全に、効率よくヨウ素を摂れる食品を調べてみました。
✅ 芽ひじき以外でヨウ素を多く含むおすすめ食品
| 食品名 | ヨウ素含有量（100gあたり） | 特徴・おすすめ理由 |
|---|---|---|
| 焼き海苔 | 約2,000〜3,000μg | 少量でも豊富・無機ヒ素が非常に少ない・毎日食べやすい |
| 昆布だし（抽出液） | 約1,000〜2,000μg | ヨウ素だけが抽出され、ヒ素はほとんど含まれない |
| 干しわかめ（戻す前） | 約1,000〜2,000μg | ヨウ素は多いが、食べすぎ注意。戻すと重さが増える |
| 真昆布の煮物 | 約1,500μg以上 | 加熱調理でヒ素は減少。うま味と栄養を兼ね備える |
⚠ 摂取量の目安（成人男性・64歳体重62kg）
- 推奨量：130μg/日
- 耐容上限量：3,000μg/日
→ 焼き海苔なら1枚（約3g）で500〜900μg程度のヨウ素を含むため、1日1枚でじゅうぶん足ります。
(ˉ▽ˉ；)…あれ、私…毎晩、焼きのり食べてた。
🥲 結局どうしたのかというと…
せっかく半日もかけて茹でこぼし処理した芽ひじき500gでしたが、
最終的には――
芽ひじきは、すべて廃棄することにしました。😭😭
「今日の一言」はここまでですが…
引き続き、家計簿ブログやダイエット関連の記事では、最新のグラフや食事・運動記録を日々更新しています。
体重の変化とカロリー収支の整合性を検証する「COSぇもん式人体実験」、ぜひご覧ください！
60代、オジサンの家計簿
📌 第8週（5月19日～5月25日）の家計簿です。
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🟥 レコーディングダイエット｜体重とカロリーの見える化
📊 今朝の体重と体脂肪率
「数字だけのダイエット」から、「体に基づいた変化の見える化」へ。
毎朝記録している体重・体脂肪率をグラフ化し、目標値との距離感を視覚的に確認できるようにしています。
📉 体重の推移とBMI＝22の目標ライン（62日分）
📉 体脂肪率の推移と20.0％目標ライン（62日分）
この2つのグラフは、「停滞期」や「増加傾向」の気づきを早めてくれる、私の“健康の羅針盤”です。
🥗 昨日の食事内容と摂取カロリー
食事記録リスト（kcal／内容／時間）
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| 346 | 発芽米 100ｇ 346kcal/ | 6時 |
| 173 | 十五穀米 50ｇ 347kcal/ | 6時 |
| 326 | ご飯混込み➡下表 | 6時 |
| 160 | 納豆 2パック 80kcal/ﾊﾟｯｸ | 11時 |
| 29 | ブルーベリー 60ｇ | 11時 |
| 690 | 十割そば 345kcal 2食 | 13時 |
| 172 | ゆで玉子 2個 86kcal/ | 15時 |
| 16 | ミニトマト55ｇ 29kcal/ | 10時 |
| 388 | 鶏もも肉 306ｇ 127kcal/ | 12時 |
| 26 | リンゴ 46ｇ 57kcal/ | 21時 |
| 168 | 絹ごし豆腐 300ｇ 56kcal/ | 22時 |
| 186 | アーモンド 30ｇ 623kcal/ | 22時 |
| — | 焼きのり 3ｇ 2枚 21㎝×19㎝ | 就寝時 |
| 51 | 難消化デキストリン 12ｇ×3回 （朝・昼・夜）36ｇ 142kcal/ | 毎 日 |
| 合計 2,731kcal |
ピンク色は、この二つで補っています。
🔥 昨日の運動と消費カロリー
➤ METs換算や活動記録
🔁 摂取と消費のカロリー収支？私の人体実験レポート
➤ 昨日のカロリー収支
11万kcal で宗谷岬からの到達可能距離（直線ではなく道路距離ベース）大阪までいける。
| 昨日の摂取カロリー | 2,731kcal |
| 昨日の消費カロリー | 2,423kcal |
| 差し引き | +308kcal |
| 4/1～昨日まで －3,453kcal | -3,145kcal |
📈 「摂取－消費」で体重はどう動く？グラフで検証中！
私のダイエットは、ただ体重を記録するだけではありません。
日々の摂取カロリーと消費カロリーの差から「理論的な体重の変化」を計算し、
それと実際の体重を比較することで、
「カロリー収支＝体重変化」がどれだけ正確かを、自分の身体で実験しています。
🧪 グラフの見方と目的
比較する2つのグラフ線：
- 🔴 赤線：理論体重（4/1以降の累積カロリーで脂肪増減を換算）
※脂肪1kg＝7,200kcalで計算 - 🔷 黒線：実測値（7日間の平均体重）
※短期的な誤差を平準化するためのスムージング
これらの線が近い動きをしていれば、
日々のカロリー計算が現実の体重変化と整合していることになります。
📅 2025年度のグラフ（4月1日スタート）
- 基準体重：62.26kg（4月1日時点の7日間平均）
- グラフ下には【2024年4月～2025年3月】の過去データも掲載中
2024年度の検証結果です。
📦 過去のダイエット履歴
2025年2月平均体重：63.94kg ➡ 2025年3月平均体重：63.06kg
➡ 1か月で0.88kgの減少を達成！
3月後半にかけて増加傾向だった体重も、なんとか65kgに到達する前に回避成功✨
4月も運動量を増やし、減量を目指します！🔥
現在の体重は62kg台。
「BMI＝22（62.0kg）」がいよいよ目の前に…！
なお、私の過去最大の記録は、92.0kg
過去最少の記録は、 55.6kg（−36.4kg）
約2年間で（−36.4kg）の減量を行いましたが・・・・
ただし、ここまで痩せると見た目や健康面でもマイナス要素が多く、
現在は「適正体重の維持」と「バランスの取れた体型」を目指して調整中です。
過去のFC2ブログもアーカイブ！
2021年1月から2023年8月までは FC2ブログ で記録を残していました。
カテゴリ別に整理してあるので、気になる方はチェックしてみてください！
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