今日の一言
ニンジン5本購入！発芽玄米に欠かせない食材の下ごしらえ🥕
昨日、FIT365の帰りにニンジンを5本購入！
1本 89円 だったので、迷わずまとめ買いしました。
「ニンジンってそんなに使う？」と思うかもしれませんが…
毎朝食べる 発芽玄米に混ぜ込む必須食材！
さらに、冷凍保存することで、料理の時短にしています
発芽玄米に混ぜ込んで栄養価アップ！食材の組み合わせ
私が毎朝食べる 発芽玄米 には、栄養価を高めるために以下の食材を混ぜ込んでいます。
✅ ニンジン（βカロテンが豊富！）
✅ 干しシイタケ（旨味＆ビタミンD補給）
✅ 芽ひじき（カルシウム＆鉄分が豊富）
✅ 鶏もも肉（良質なタンパク質）
✅ しらす干し（カルシウム＆DHA補給）
✅ サツマイモ（食物繊維＆ビタミンCがたっぷり）
✅ 塩サバ（オメガ3脂肪酸＆タンパク質）
プロが教えてくれた！ニンジンの千切りテクニック✨
ニンジンの切り方は、食堂の下ごしらえの仕事をしていたとき に、料理長から教わった千切りの方法を応用！
ポイントを押さえればスムーズにカットできる のです。
1️⃣ まず、安定する面を探す
➡ ニンジンをそのまま切ると転がりやすくて危険！
➡ 最初に側面を少し切り落とすことで、安定してカットできる。
2️⃣ スライスしてから、まとめてサイコロ切りにする
➡ いきなり細かくしようとすると、かえって時間がかかる。
➡ まず薄い輪切りにして、それを重ねて切るのがコツ！
3️⃣ 包丁の動かし方を工夫する
➡ まな板に包丁を押し付けるのではなく、引き（または押し）ながら切るとスムーズ！
この方法を使えば、スピーディーにカット完了✨
🐟 魚は「引き切り」🥩 肉は「押し切り」ワンポイントアドバイス
🐟 魚は「引き切り」
✔ 理由：魚の身は柔らかく、繊維が短いから ✔ 包丁を手前に引きながら切ることで、断面がなめらかになる ✔ 押し切ると、身が崩れたり、潰れたりしやすい
魚の身は 繊維が短く、やわらかい ため、「引きながら切る」ことでスムーズに切れる のです。
また、刺身や寿司ネタを美しく仕上げるためにも、なめらかで綺麗な断面 が求められます。
そのため、包丁を手前に引きながらスパッと切る「引き切り」が基本になります。
📌 例：刺身を切るときは「引き切り」 ➡ 押し切ると、身が潰れて美しくない仕上がりになる！
🥩 肉は「押し切り」
✔ 理由：肉の繊維は長く、弾力があるから ✔ 押しながら切ることで、しっかり繊維を断ち切れる ✔ 特に、筋が多い肉は押しながら切るとスムーズ
肉の繊維は 長く、弾力がある ため、押しながら切ることで、確実に繊維を断ち切ることができる のです。
また、肉は包丁を押し付けることで 刃にしっかり圧力がかかるため、滑らずにスムーズに切れる のもポイント。
📌 例：ステーキを切るときは「押し切り」 ➡ 繊維を断ち切り、食べやすくなる！
ニンジン50gずつ小分け！ポリラップ vs キッチニスタの比較
1食分 50gずつ 計量し、「ポリラップ」で包んで冷凍保存！
ただし、昨日のブログでも書いたように、
「キッチニスタ」のほうが包みやすい！
◆関連記事◆キッチニスタ vs ポリラップ vs サランラップの検証🧐
ニンジン5本から、24食分 作成！
しかし…
ポリラップは、巻いた口が空きやすいので、巻き口を下にして押さえる工夫が必要。
現在 「キッチニスタ」を注文中！
届いたら、今後の小分け作業は 「キッチニスタ」一択！
❄ ニンジンを小分け → 凍らせる → ジップロックに移し替え！
➡ こうすることで、冷凍庫のスペースを確保しやすくなります。
「今日の一言」はここで終わりますが、
引き続き ダイエット関連の記事で最新のグラフや食事管理 について更新しているので、ぜひご覧ください！
60代、オジサンの家計簿
📌 第48週（2月24日～3月2日）の家計簿です。
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レコーディングダイエット
今朝の体重と体脂肪率
何としても、黒線63.0㎏以下を目指したい。
昨日の摂取カロリー
| 519 | 発芽米 150ｇ 346kcal/ | 8時 |
| 238 | 十五穀米 70ｇ 347kcal/ | 8時 |
| 316 | ご飯混込み 人参 鶏肉 椎茸 塩サバ | 8時 |
| 136 | プロティン 35ｇ 391kcal/ | 17時 |
| 83 | 半額パイナップル 164ｇ 51kcal/ | 18時 |
| 94 | みかん 210ｇ 45kcal/ | 18時 |
| 273 | ゆで玉子 3個 91kcal/1個 | 18時 |
| 160 | 納豆 2パック 80kcal/ﾊﾟｯｸ | 20時 |
| 168 | 絹ごし豆腐 300ｇ 56kcal/ | 22時 |
| 310 | ミックスナッツ 50ｇ 620kcal/ | 22時 |
| 51 | 難消化デキストリン 12ｇ×3回 （朝・昼・夜）36ｇ 142kcal/ | 毎 日 |
| 合計 2,348kcal |
昨日の消費カロリー
体重推移とカロリー計算の整合性を検証（人体実験）
昨日の摂取カロリーと消費カロリーの収支
| 昨日の摂取カロリー | 2,348kcal |
| 昨日の消費カロリー | 2,868kcal |
| 差 引 | -520kcal |
| 4/1～昨日まで +13,312kcal | 12,792kcal |
体重推移とカロリー計算の整合性を検証した人体実験
🔹 黒色の折れ線グラフ → 体重測定の「7日間平均」
（基準：3月31日の61.0kgからスタート）
🔹 赤色の折れ線グラフ → 4月1日からの累計カロリーを「脂肪1kg=7,200kcal」で割った値
この 2本のグラフが一致するほど、消費カロリーの計算が適正 であることを示します。
つまり、カロリー管理が正しくできているかどうかを 人体実験的に分析 しているのです！
過去の体重推移グラフ
先月の月平均体重：63.9kg（2021年以降で最高値！）
このままでは **65kgに到達してしまう可能性あり…！**💦
昨年8月末に離職したことが大きな影響を与えていると考えられます。
摂取カロリーの制限は限界があるため、消費カロリーを増やすしか方法はなし！
2月は本格的に 運動量を増やし、減量を目指します！🔥
最も痩せていた時期 → 2021年：92.0kg → 55.6kg（-36.4kg！）
しかし、ここまで痩せると 見た目も健康面もマイナス だったため、
適正体重を目指しながら バランスよく調整 していく予定です。
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2021年1月から2023年8月までは FC2ブログ で記録を残していました。
カテゴリ別に整理してあるので、気になる方はチェックしてみてください！
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