砂糖・化学調味料不使用！ナスと豚もも肉を使った自然派炒め物レシピ【6月 4日】

今日の一言
1. ナスと豚もも肉の炒め物について。
2. 「ナスの豚肉炒め」のカロリーについて。
60代、オジサンの家計簿
レコーディングダイエット

今日の一言

ナスと豚もも肉の炒め物について。

６月2日に、つい買ってしまった「なす」と「豚もも肉」を昨日の夕方に調理して食べました。

豚もも肉は4等分にして、残りは冷凍しました。（黄色〇）

使用した食材は以下の通りです。

① なす　230ｇ　② 豚もも肉　120ｇ

③ ココナッツオイル 10g　④ はちみつ少々（砂糖の代わり）　⑤ そばのつゆ少々（醤油の代わり）　⑥ おろし生姜少々

私が普段購入している食材だけを使って料理することにこだわりました。オイスターソースや〇〇のタレなどの調味料は、MOS美（妻）の冷蔵庫に入っていますが、一切手を付けませんでした。

白米、パンを食べない食生活と同時に、サラダ油、砂糖と化学調味料や香料などが含まれる食品も口にしない生活を送っています。

味覚が昭和に戻ったと自分では感じています。以前は買うこともしなかったキウイも、今は美味しくてヨーグルトと一緒に食べています。

ゆで卵も塩サバ、焼き芋もとても美味しく食べています。たまに職場で当たる和菓子は、只々甘いだけのように感じます。

昔はファミリーレストランで最後に必ずパフェを頼んでいたころとは味覚が全く違います。

話が長くなりましたが、昨日作った「ナスの豚肉炒め」のレシピは以下の通りです。白いスプーンにはココナッツオイル10ｇとMOS美から盗んだ塩を少々入れてあります。

フライパンを加熱して、塩入のココナッツオイルを入れます。斜めに切ったナスを加え、ナスの状態を見ながら豚肉を入れます。はちみつ、そばのつゆ、おろし生姜を加えて完成です。

料理に時間をかけるのはもったいないと思っていましたが、準備さえ整えば意外と簡単でした。

「ナスの豚肉炒め」の味は、不味くはありませんでした。(ー`´ー)ﾏｱﾏｱｶﾅ

何しろサツマイモのばら売りが手に入らないし値段も高くなったので、今日も「ナスの豚肉炒め」を作る予定です。

６月2日に買った画像に写っている「長天」も6月に値上がりして税抜きで1,180円になっており、無人レジでびっくりしました。長天を買うのは今回が最後です。

白米、パンを食べない生活は食費が高くなりがちです、サラダ油の代わりはココナツオイルですし、砂糖の代わりは蜂蜜を使っています。貧しい食生活というよりは、むしろ贅沢な食生活なのかもしれません。

長く続けていくには、臨機応変な食材選びが必要ですが、とにかく値上がりしています、しかし以下の項目は守りたいと思います。

・白米、パン、麺（十割そばを除く）は会食やイベント以外は食べない買わない。

・砂糖は使わない（納豆用の甜菜糖てんさいは除く）砂糖が含まれた食品は「嗜好品」として扱い、家計簿に記録する。

・カロリー計算が不可能な食品は買わない。総菜や弁当など。

・コンビニで買い物はしない。

「ナスの豚肉炒め」のカロリーについて。

もう一度、画像を載せます。

「このような料理は作るたびにカロリー計算しなきゃならないから面倒なんだよなぁ」と思いながらつくりましたが、余分なものを使わなかったので意外と計算は簡単でした。

下の摂取カロリーの表では別記とありますが計算結果はこうなりました。

品目	数　量	カロリー
豚もも肉	120ｇ 171kcal/100ｇ	205kcal
なす	230ｇ　18kcal/100ｇ	41kcal
ココナツオイル	10ｇ 900kcal/100ｇ	90kcal
合　計		336kcal

なす230ｇのカロリーが、白いスプーンに入れたココナッツオイルの半分以下でした。ナスって驚くほど低カロリーなんですね。

正確に計算するのならおろし生姜や蜂蜜のカロリーを足さなければなりませんが、豚もも肉の脂質でカロリーが大きく変わる料理なので、この料理では誤差として省略します。

60代、オジサンの家計簿

第8週分を作成中です。更新が遅れています。m(_ _)m

2024年度.第8週（5月20日から5月26日）の家計簿です。

節約から資産形成まで、シニアのための家計簿ガイド。2024年版開始です。第8週（5月20日から5月26日）の家計簿です。

レコーディングダイエット

今朝の体重と体脂肪率

昨日の摂取カロリー

205	納豆 40ｇ 2パック　80kcal/ﾊﾟｯｸ (ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙ 5ｇ）45kcal	6時
258	バナナ（解凍）300ｇ 86kcal/	6時
434	ミックスナッツ 70ｇ 620kcal/	12時
182	ゆで玉子　2個　91kcal/1個	13時
244	ヨーグルト 200g ブルーベリー 60ｇはちみつ 10ｇココナッツオイル 10ｇ	14時
136	キウイ 2個 267ｇ 51kcal/	14時
336	ナスの豚もも肉炒め　別記	16時
261	木綿豆腐 300ｇｺｺﾅｯﾂｵｲﾙ 5ｇ	21時
102	難消化デキストリン 24ｇ×3回 72ｇ 142kcal/（朝・午後・寝前）	毎日
	合計　2,158kcal

/は　/100ｇです。

昨日の消費カロリー

カロリー増減と体重増減の相関関係（人体実験）

昨日の摂取カロリー	2,158kcal
昨日の消費カロリー	2,711kcal
差　　引	-553kcal
4月1日から累計　+4,417kcal	+3,864kcal

累計を下の赤い線の計算に使用しています。

黒色の折れ線グラフは、上の体重測定の「7日間平均」と全く同じものです。

赤色の折れ線グラフは、3月31日の体重（61.0㎏）に「1.0㎏」を足した（62.0㎏）からスタートしたグラフで、すぐ上の差引累計カロリーを「7,200kcal」（脂肪1㎏相当）で割った数値を足し引きすることで変化するグラフです。人体実験で、この2本のグラフが平行移動するとカロリーの集計（特に消費カロリーの計算）が適正であることになります。